ProSvaneti
Склоны Сванетии покраснели: барбарис в осеннем убранстве
Осенью горные склоны Сванетии покрыты ярко-красными ягодами барбариса (коцахури), который используется в грузинской кухне как приправа и источник кислого вкуса. Цветущие красные кусты создают живописный ландшафт среди осенней травы и камней.
🔴 СКЛОНЫ СВАНЕТИИ ПОКРАСНЕЛИ
Сейчас горные склоны Сванетии усыпаны невысокими кустиками с ярко-красными ягодами. Издалека видны красные пятна среди осенней травы, а вблизи ягоды на ветках похожи на гирлянды из бусин.
Это барбарис. По-грузински — კოწახური (коцахури).
Тот самый барбарис, который многие знают как приправу или вспоминают по конфетам. Здесь он растёт сам по себе: на сухих солнечных склонах, среди камней и кустарников.
Ягоды у него небольшие, продолговатые и очень кислые. В грузинской кухне из барбариса готовят соус с зеленью и специями, а сушёные ягоды добавляют в блюда ради кислинки. Их также можно заваривать в чай или добавлять в компот.
Осенью Сванетия особенно щедра на краски. Но сейчас именно красные кусты барбариса делают склоны такими нарядными — будто горы напоследок украсили их гирляндами.
Не уверены, какой маршрут вам подходит?
Расскажите даты поездки — предложим реалистичный план по Сванетии с учётом дорог, погоды и времени в пути.